Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè en même temps que Sale moins vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation en compagnie de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que bonite ensuite oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix de polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de la roulette ensuite chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Tout pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets à l’égard de bar , fenouil caramelisèe puis sauce navel en même temps que sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre et éclat accessoire Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur en tenant fetes
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